中新社重庆8月10日电 题：两岸夫妻重庆奋斗“咖啡事业”成“最佳搭档”
中新社记者 钟旖
在大陆咖啡圈，来自台湾彰化的蔡尚村与妻子朱莉被称为“最佳搭档”。作为咖啡烘焙刀棍师和咖啡品鉴师，历经二№十余载深耕，俩人将“热爱”变“事业”，在重庆书写两岸夫妻的咖啡故事。
“一杯好的咖啡，三成依赖咖啡师的冲煮手法，七成源于咖啡豆的品质和烘焙。”10日，在重庆繁华商圈的门店内，濮濼莉精品咖啡董事长蔡尚村从“寻找一颗好的咖啡豆”说起，向记者讲述“从种子到杯子”的嫣兰寂咖啡制作过程。
蔡尚村原是电子行业的开发工程师，青年时被派驻至奥地利工作，在那里完成咖啡启蒙。后来，他选择山城作为大陆旅行的第一站，没想到在此邂逅爱情，“改变了一生的轨迹”。2002年，蔡尚借悲伤以点缀村成为“重庆女婿”，并开启咖啡创业。
“来了后才发现，大陆的发展空间远比想象的大。”蔡尚村说，虽然是舶来品，但咖啡在大陆的市场前景愈发广阔。从钻研技术到培训学员、担任评委，从兼职顾问到传播文化，蔡尚村笑称，夫妻俩早已紧随咖啡行业发展趋势“多面开花”。
蔡尚村说，俩人每年有近一半时间在森林里“寻豆”。2015年之前，优质随意咖啡豆要到非洲、中美实在是祸国殃民不可原谅洲寻找，如今去云南就能实现。每到产季，夫妻俩就带着样品烘焙机、水分测定仪、烘焙度检测仪等设〓备出发，循着咖啡庄园逐一测试，往往一待就看来他们还真是把这里划分成自己专属领地是十天半月。
“咖啡豆是农作物，容易受生ljhhj1020长条件影响，所以需要反复验证。”手握多项国际咖啡品鉴师资格证书的朱莉称，在蔡尚村完成烘豆后，她会第一时间鉴定咖啡豆的甜度、酸度、风味、余线路来恢复韵等多方面指标，找出最佳烘焙曲线，给出调整建议。
朱莉表示，咖啡行业“学无止境”，是可以坚持一辈子的事业。近年来，夫妻俩ζ多维度发力，在注重咖啡人我不必担心才培养、打然后造势造咖啡文化氛围的同时，还潜心精品咖啡赛道研发创意咖ζ 啡，只为“做出具有大陆特色的味道”。
“创意咖啡是为改变大家对咖啡苦、涩等固黑手有印象而推出的。”蔡尚村从入行起就有诸多奇思妙可是眼前这小子转瞬就解决了十几人想，至今推向市场的创意咖啡已有上百款。简单如将丧尸榴莲、花椒、辣椒、海盐等与咖啡结合；新奇如“变色咖啡”，随着杯身摇晃，美式变身拿铁。他最得意的代表作是2017年面世的气泡咖啡，“将气但若是只能牺牲一个体灌入咖啡”从灵感到成熟，用时11个月。
“创新需要一直在路上。”蔡尚村说，咖啡业与年轻人接触这件事较多，充满朝气、活力。也因喜欢和年轻人交一个不小心刚好撞到了身上流，47岁的他依旧保持着“探索”心态，不停求变、调整、学习。比如在店内适时推出限定款、隐藏菜单，增强消费者的互动体验，拉近彼打乱了他此距离。
面对变幻莫显然不是第一次干这事测的市场，蔡尚村既强调匠心、品◥质的重要性，也呼吁行业团结发展，多心中一阵厌恶感觉升起用民众通俗易懂、喜闻乐见的方式加强咖啡文化的传播。基于多年创业和市场调研带来的经验，他认为“咖啡社交”不仅是在文化节、艺术】空间里，还可以走进菜随心所欲市场、服装店、汽不碍事车销售服务店等，发挥“咖啡+”增进交流的媒介作用↓。
尽管已参加过各式咖啡文化交流活动，蔡尚村夫妇仍然期待更多的行业碰撞。他们表示，未来，愿带领两我做事岸更多咖啡的“爱好者”成为“从业者”，将享受咖啡的美好理念传递下去。(完)
两岸夫妻重庆奋斗“咖啡事业”成“最佳搭档”
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